Дарья (krambambyly) wrote,
Дарья
krambambyly

Квасим капусту!!!

Оригинал взят у vlade_mir в Квасим капусту!!!
Лето прошло... Организм насытился свежими овощами-фруктами и просит чего-то другого, чего-то кисленького и солененького. Ну, например, квашеной капусты.
Все кто пробовал эту капусту - в восторге! Двухлитровая банка маленькой компанией из 3-х человек съедается в раз. А как закуска просто изумительна! И не только вкусно, но еще и полезно.
Способов квасить конечно много, и все они замечательные. Попробуйте как-нибудь этот, может и Вам понравится)

Квашеная капуста

Рецепт удивительно прост, достался мне по наследству от мамульки, которая его с годами оттачивала и довела до полусовершенства.

Нам понадобится:
Качан капусты, соль, сахар, чеснок, черный хлеб и большая тара, в которой будем квасить)

1. Нарезаем капусту. Т.к. рецепт фирменный - нарезаем "лодочками"
2. Параллельно кипятим воду с солью, из расчета 1 столовая (большая) ложка соли на литр воды, можно с горочкой)
3. Капусту укладываем в емкость для соления
4. Сверху кладем кусочек ЧЕРНОГО!!! хлеба и заливаем все это дело нашей прокипяченой соленой водой. Затем прижимаем сверху чем-то плотным, чтобы капуста была полностью в соленой воде и закрываем крышкой. Ставим в теплое место на 3, а лучше 4 дня. Спустя 4 дня достаем, хлеб выбрасываем.
5. Мелко нарезаем чеснок
6.Капусту мельчим. Я крошу свои лодочки как-то так.
7. Берем банку и укладываем капусту слоями. Сначала небольшой слой капусты. Затем немного сахара и горсточка чеснока (пол нормального зубчика). Сахар и чеснок по вкусу, можно и меньше. Столовая ложка сахара у меня идет на 2 слоя, но так как я делаю одновременно 2 банки, то 1 ложка на 1 слой в 2х банках)
8. И так накладываем в банку доверху. У меня получается где-то 5 слоев на 2-хлитровую банку (т.е. 5 раз я добавляю сахар и чеснок). После этого заливаем в банку оставшийся рассол до краев и ставим в холодильник. Еще 2-3 дня и можно есть! Подавать можно просто так, а можно с растительным маслом и зеленью.
Вот собственно и все! Приятного аппетита!

Tags: Все обо всем в мире, Живой журнал, Психология, Что интересного в мире
Subscribe
promo krambambyly april 20, 19:17 1
Buy for 30 tokens
Выкладываю для рекламодателей, промо-размещателей и прочих интересующихся: ПРОМО свободно. Кто в команде - решаешь ты! Города (географическое распределение). Large Visitor Globe Персональный глобус - счетчик, крутится, вертится шар голубой и показывает на глобусе из каких…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments