ЖИВАЯ ПЛАНЕТА

Пельмени — это прекрасно. Это еда, которая спасает вас в самых трудных ситуациях, потому что достаточно достать заветную пачку и высыпать содержимое в кастрюлю. Но представьте, как изменится ваша жизнь, когда вы начнете делать пельмени сами. Это будет еще вкуснее. Как приготовить пельмени, рассказывает повар Владимир Олькиницкий.

1. Уральские пельмени
Для теста: 700 г муки, 13 г соли, 1 яйцо, 300 мл воды, 15 г сметаны.
Для начинки: 300 г говядины, 100 г баранины, 500 г свинины, 100 г жареного лука, 1 яйцо, 4 г молотого перца, 8 г соли.

- Муку смешайте с солью, яйцом, сметаной и частью воды. Начинайте вымешивать тесто, если надо — добавьте оставшуюся воду. Снова все тщательно вымешайте и поставьте тесто на час в холодильник.
- Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с жареным луком, яйцом, солью и перцем. После уберите в холодильник.
- Раскатайте тесто, на него выложите фарш. Важно, чтобы теста было столько же, сколько и начинки. Слепите пельмени. И все. После этого можно их либо заморозить, либо сразу же сварить и съесть.
( Collapse )

Замок Бургхаузен — бывшая резиденция Виттельсбахов, расположенная в баварском городе Бургхаузен на границе с Австрией. По уверениям музейных сотрудников, при длине 1043 м это самый длинный замковый комплекс.

via

 

Заброшенная почва быстро зарастает бурьяном. То же происходит и с нашей самооценкой. Оставленная без присмотра, она прорастает семенами чужих убеждений. Выгодных тем, кто их сеет. Они цепляются как репей и закрепляются чередой новых привычек. Привычек человека, покинувшего себя и усомнившегося в собственной силе.

( Collapse )

И вместо послесловия - по мотивам Интернета