2 рецепта вкусных пельменей
Оригинал взят у
analitic в 2 рецепта вкусных пельменей
Пельмени — это прекрасно. Это еда, которая спасает вас в самых трудных ситуациях, потому что достаточно достать заветную пачку и высыпать содержимое в кастрюлю. Но представьте, как изменится ваша жизнь, когда вы начнете делать пельмени сами. Это будет еще вкуснее. Как приготовить пельмени, рассказывает повар Владимир Олькиницкий.
1. Уральские пельмени
Для теста: 700 г муки, 13 г соли, 1 яйцо, 300 мл воды, 15 г сметаны.
Для начинки: 300 г говядины, 100 г баранины, 500 г свинины, 100 г жареного лука, 1 яйцо, 4 г молотого перца, 8 г соли.
- Муку смешайте с солью, яйцом, сметаной и частью воды. Начинайте вымешивать тесто, если надо — добавьте оставшуюся воду. Снова все тщательно вымешайте и поставьте тесто на час в холодильник.
- Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с жареным луком, яйцом, солью и перцем. После уберите в холодильник.
- Раскатайте тесто, на него выложите фарш. Важно, чтобы теста было столько же, сколько и начинки. Слепите пельмени. И все. После этого можно их либо заморозить, либо сразу же сварить и съесть.
( Collapse )

Пельмени — это прекрасно. Это еда, которая спасает вас в самых трудных ситуациях, потому что достаточно достать заветную пачку и высыпать содержимое в кастрюлю. Но представьте, как изменится ваша жизнь, когда вы начнете делать пельмени сами. Это будет еще вкуснее. Как приготовить пельмени, рассказывает повар Владимир Олькиницкий.
1. Уральские пельмени
Для теста: 700 г муки, 13 г соли, 1 яйцо, 300 мл воды, 15 г сметаны.
Для начинки: 300 г говядины, 100 г баранины, 500 г свинины, 100 г жареного лука, 1 яйцо, 4 г молотого перца, 8 г соли.
- Муку смешайте с солью, яйцом, сметаной и частью воды. Начинайте вымешивать тесто, если надо — добавьте оставшуюся воду. Снова все тщательно вымешайте и поставьте тесто на час в холодильник.
- Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с жареным луком, яйцом, солью и перцем. После уберите в холодильник.
- Раскатайте тесто, на него выложите фарш. Важно, чтобы теста было столько же, сколько и начинки. Слепите пельмени. И все. После этого можно их либо заморозить, либо сразу же сварить и съесть.
( Collapse )